日干萎凋、室内萎凋、揺青

新芽の刈り取りも終了して、刈り終わった後に出てくる芽を使用して烏龍茶(包種茶)を作ってみました。作り方は毎回恒例の「茶の絵本」を参考にしつつ、筆者の感覚で作っています。筆者自身が素人ですので、まだまだ...