製茶 茶を作る2020②‐出始めの新芽で作る紅茶‐
前回釜炒り茶を作ったのですが、同時進行で紅茶も数ロット作っています。▼参照記事：茶を作る2020‐出始めの新芽で作る釜炒り茶‐日本の紅茶は夏に日光をたっぷり浴びた葉で作ると美味しいと昔はよく言われてい...
2020-04
製茶 
茶を育てる 茶を育てるー挿し穂から挿し木編③ー
春になった途端、子供たちの成長が著しく、毎日水やりに精を出しています。挿し木たちのその後です。子育て日記（備忘録を兼ねて）ですので、気軽ーに読んでください。挿し木たちの現在の環境挿し木って何の話？とい...
製茶 茶を作る2020‐出始めの新芽で作る釜炒り茶‐
新型コロナウイルスのため多くのイベントが中止になってしまいました。茶のイベントも例外ではありません。茶畑で行う茶摘み体験も多くが中止。人数が必要な手摘みの場合などは万全の対策を講じた上で募集をかけてい...
道具 紅茶鑑定に必携！おススメ道具、テイスティングカップの使い方
なんでそんなに押してくるの？と思われるかも知れませんが、筆者はテイスティングカップをこよなく愛しています。なんでしょうね。もしかしたら紅茶にはまって初めて行ったスリランカの茶園で見たあのテイスティング...
茶を育てる 茶を育てる‐種から育てる編－
ついに「緊急事態宣言」が発出されました。元々出来るだけ外出を控えるようにはしていましたが、今後はより注意が必要となります…。ですが、茶畑の仕事はこれからが本番。土日しか茶畑の仕事ができない兼業農家の筆...