紅茶

紅茶

紅茶の世界へようこそ!初心者向けの淹れ方や種類など基本を押さえよう①

春近くなり、新しいことを始めてみたくなる時期ですね。 新しい春を迎えるにあたり、紅茶について少し学びを深めてみるというのはどうでしょう。 SNSでもアフタヌーンティセットの写真を多く見かけたり、素敵な...
紅茶

アールグレイとベルガモット

昔から気にはなっていたものの、自分がある程度納得するまで調べ切れていないことが多くあります。 うるさいと思われそうですが、筆者は以前お茶カフェを営んでおりました。 メインは紅茶です。 にも拘わらず、残...
紅茶

紅茶の発酵とは?ワインの発酵と何が違う?紅茶の「発酵」工程について改めて考える

暑い日が増えてきました。 アイスティーばかり飲んでますよ、本当に。 あと水出しですね。 飲めば飲むほど飲みたくなるのが茶なのです。 ゆえに沼なのです。 (どうでも良い前置き) 最近YouTubeやたま...
紅茶

「アイスティーを淹れる」ことについて改めて考える②

急に暑くなったりするもので、慌てて氷を作りだしています。 気づいたらホットよりアイスティーの割合が増えてくる季節です。 近くアイスティーのレッスンもあるもので、改めて資料を見直したりしているところです...
紅茶

「アイスティーを淹れる」ことについて改めて考える

過去に何度も書いているものの皆様あまりご興味はないかと思います。 筆者の過去はお茶専門カフェ店主です。 主に紅茶。 現在でも初心者向けの紅茶教室やその他お茶の講座を行わせていただいています。 紅茶教室...