2021-02

実験

【実験】抹茶とセラミックミルで挽いた碾茶を飲み比べてみる

以前の記事で少しセラミックミルのことをご紹介しました。 それほど筆者の家でも登場シーンは少ないのですが、先日碾茶をいただくことができたので碾茶と抹茶を飲み比べてみようと思いまして引っ張り出しました。 ...
茶のいろいろ

「小規模農家による持続可能な紅茶生産を考える」オンラインセミナーに参加して

前回に続き、オンラインセミナーに参加して思ったことなどを少しまとめてみたいと思います。 自身でも以前の記事で「サステナブル」をキーワードとしてまとめたものがいくつかありますが、トレーサビリティやサステ...
日本茶

宇治茶の文化的景観地域フォーラムに参加して思ったこと感じたこと

先日「宇治茶の文化的景観 地域フォーラムin宇治田原町」にオンラインで参加をしました。 昨年の12月にも「宇治茶の文化的景観 地域フォーラムin宇治市」が行われ、同じくオンラインで参加していました。 ...
茶を育てる

茶を育てるー種から育てる編④ー

前回の茶を育てるー種から育てる編③ーを書いたのが10月でしたので、すでに5か月ほど経過。 早いもので季節はもう春です。 現在は梅が満開。 色々な花も咲き始めました。 茶畑も時折見に行っていますが、冬は...
レビュー

煎茶堂東京のTOKYO TEA JOURNALを満喫!ー椎茸と茶の炊き込