お茶の科学、茶の絵本

新芽の刈り取りも終了して、刈り終わった後に出てくる芽を使用して烏龍茶(包種茶)を作ってみました。 作り方は毎回恒例の「茶の絵本」を参考にしつつ、筆者の感覚で作っています。 筆者自身が素人ですので、まだ...