カフェイン昇華、ピラジン類、フラン類、ピロール類

春先から初夏にかけて「新茶」というのぼりが立っていたら、居てもたってもいられなくなるお茶好きです。 毎年天候や雨の量などによって、味が変わって価格も変動します。 そのブレを極力抑えるのが生産者の腕の見...