茶のいろいろ Cuzen Matchaが大注目！自宅で手軽に抹茶が飲める時代到来！抹茶の革新
つい数日前にニュースをながめていたところ、以前見た抹茶のマシンについて改めて取り上げられていました。日本もですが、海外では空前の抹茶ブーム。アメリカは特に様々な抹茶に関する記事を目にします。ついに、ア...
茶のいろいろ 
茶のいろいろ 45種類の茶の香り成分が嗅ぎ比べられる？！－TEA SENSORY KITS－
茶には様々な香り成分が含まれていることが知られています。「青葉アルコール」「リナロール」「ゲラニオール」などなど。また、火入れをしたことによって発生する香り（ピラジン類）や覆い香（ジメチルスルフィド）...
茶畑仕事 兼業茶農家の畑仕事ー2020年秋整枝終了！刈り取った枝で焼茶を作ってみるー
急に寒くなったり、台風の後は暑かったりで体がついていきません。。寒くなり、日の出も遅くなってきて布団から出られず辛くなってくる季節到来。こたつや冬物を出したりして冬支度を少しずつ始めているご家庭も多い...
茶のニュース ジュンチヤバリ茶園の紅茶を先物買い（先物取引）？ワインのプリムールと同じようなシステムが紅茶でも登場
「先物買い」というと何を頭に浮かべるでしょうか。「先物買い」は一般的に将来値上がりすることを見越して、早くに購入をしておくことを指します。筆者はその言葉だけを聞くと、投機目的で損失を出したり莫大な利益...
製茶 2020年秋の紅茶作り実習ー丸子紅茶ー
先日、秋の紅茶作り実習に参加してきました。丁度台風14号が関東直撃という最中（結局逸れたのですが）で、中止になるのではないかとソワソワ過ごしていましたが、蓋を開けてみれば当日快晴。おまけに暑い…。たく...