日本茶 「茶の湯の歴史を問い直す」シンポジウムに参加して①
少し前になってしまいましたが「茶の湯の歴史を問い直す」シンポジウムに参加してきました。■日時 2023年7月29日（土）13時～16時半■場所 日本教育会館8階会議室お恥ずかしいことに、茶に長く携わり...
日本茶 
レビュー 「第8回 伊藤園 ウェルネスフォーラム～夏の緑茶摂取の有効性～」を拝聴して
大分遅いレビューになるのですが、ようやくYouTubeでアーカイブを拝聴しました。「第8回 伊藤園 ウェルネスフォーラム～夏の緑茶摂取の有効性～」下の方にYouTubeを貼っておきますので、是非ご覧く...
紅茶 紅茶の発酵とは？ワインの発酵と何が違う？紅茶の「発酵」工程について改めて考える
暑い日が増えてきました。アイスティーばかり飲んでますよ、本当に。あと水出しですね。飲めば飲むほど飲みたくなるのが茶なのです。ゆえに沼なのです。（どうでも良い前置き）最近YouTubeやたまたま手に取っ...
紅茶 「アイスティーを淹れる」ことについて改めて考える②
急に暑くなったりするもので、慌てて氷を作りだしています。気づいたらホットよりアイスティーの割合が増えてくる季節です。近くアイスティーのレッスンもあるもので、改めて資料を見直したりしているところです。こ...
茶を育てる 茶の慣行栽培と有機栽培について②～有機栽培＝安心安全か？～
前回の投稿でざっくり有機栽培や慣行栽培についてまとめてみました。▼参照：茶の慣行栽培と有機栽培について①～農薬や化成肥料などなど～今回はズバリ、「茶の有機栽培＝安心安全?」について触れていきたいと思い...