ハニーブッシュティとは?ノンカフェイン?ルイボスティより飲みやすい?




茶マニアの筆者は、新しいお茶があるとついつい購入してしまいます。
「茶」と言っても、今回はノンカフェインの「茶外茶」となります。

ハニーブッシュティ。

どんなお茶なのかを含めてご紹介してきたいと思います。

ハニーブッシュティとは?

http://www.gassteas.com/index.htmlより引用

ハニーブッシュティはルイボスティの生産地である南アフリカで育つ植物を原料としています。

ルイボスティは学名「アスパラサス・リネアリス(Aspalathus linearis)」と言い、マメ科の植物です。

ハニーブッシュは学名「サイクロピア(Cyclopia)」という同じくマメ科の植物です。
どちらも南アフリカ産マメ科の灌木黄色い花を咲かせることから混同されることが多いのですが、別の植物です。

「サイクロピア(Cyclopia)」種の中にも様々な品種があり、それぞれ香りや味わいが違うそうです。

アメリカで10年以上前から話題となっていたものの、日本では輸入量が少ないそうで、それほど頻繁に見かけないように思います。



ハニーブッシュティの特徴は?

ルイボスティと同様ノンカフェインです。

また、抗酸化物質を豊富に含み、血糖値を下げる働きがあります。

遥か昔から南アフリカの原住民たちが「母乳の分泌を良くする」「不眠が解消する」「咳止め」などと薬代わりとして利用してきました。

実際にハニーブッシュにはイソフラボン等が含まれており、女性ホルモンと似た働きをするため、女性には特に良い飲み物とされています。

ハニーブッシュティーの味や香りは?

今回、こちらのハニーブッシュティをいただきました。

パッケージを開けた途端にハニーというだけあって、香り立つ蜂蜜の香り。
甘い香りに酔わされます。

「サイクロピア(Cyclopia)」の中でも最上級の「インターメディア種」を使用しており、非常に希少価値が高いそうです。
というのも、栽培ではなく野生のものを摘んで、茶にしているためだとか。

パッケージにご提案通り、カップにお湯を入れ、3分。
試してみると、少々味が薄いため、再度蓋をして3分ほど。

もう少し抽出に時間を置いても良いかも知れません。
紅茶を飲みなれている方だと物足りない印象を受けると思います。
(渋みなどがないので余計に…)

パッケージを開封した時ほどのはちみつ香はしないものの、薔薇の香りも加わり、甘さの中にフローラルで高級な香りが漂います。

実際15種類程度の香り成分がハニーブッシュには含まれており、薔薇の香りの主成分である「ゲラニオール」も含まれているそうです。
納得。

ちなみに、ティーバッグを入れっぱなしにして最後まで飲みましたが、全く雑味は出ません。
最後まで飲みやすいです。

また、半分ほど飲んだときに蜂蜜を加えたところ、かなり美味しくいただけました。

ハニーブッシュ自体にもクセがなく飲みやすいのですが、蜂蜜を加えると甘味が香りを引き立たせてさらに美味しいです。
個人的には蜂蜜入りをお勧めします。

実は筆者、ルイボスティなどの茶外茶があまり得意ではありません。
いえ、飲めるんですよ。
飲めますが、好んで飲まない、というのが本音です。汗
しかし、これは好きです。
胃の調子が悪い時などに利用したいと思います。


実はティーバッグのものは今回初めてですが、以前ペットボトルで飲んだことがあります。
その時も優しい甘味があって飲みやすかったのですが、ネットでも購入できることを知って嬉しいです。
年配の女性、妊娠中、授乳中の女性に喜ばれるので箱で買って配ろうと思います。
 

結び

体に良いから、ノンカフェインだから、という謳い文句でルイボスティをはじめとする健康茶は販売されています。

妊娠している方がノンカフェインのドリンクを探して、購入するというケースもありますよね。

ただ、個人的は体に良いから、胃に負担がないから、というような理由以外に味で満足したことがほぼないです。(個人的な感想です)
今回たまたまお店でハニーブッシュティのティーバッグを見つけて、迷わず購入しましたが、これはリピートしたいと思いました。

ノンカフェイン、オーガニック、無添加、ハニーブッシュの中でも最高級の品種を使用しているというところも今回はポイントですね。
妊婦さんや授乳中の方へのプレゼントにも利用したいと思います。

また、向学のために他のハニーブッシュティも試していきたいと思います。



紅茶シロップ(ティーシロップ)の簡単作り方をご紹介。紅茶シロップのフルーツ漬けやティーソーダにもオススメ!





以前、抹茶蜜の作り方をご紹介しました。
抹茶を使用して作るシロップです。

紅茶のシロップも簡単に作れて、汎用性が高いです。

自宅で簡単に作れる紅茶シロップの作り方をご紹介します。

紅茶シロップの作り方


【材料】

・濃い目に抽出した紅茶
・グラニュー糖

写真を交えてご説明します。

1、濃い目の紅茶を抽出する

茶葉の種類はお好みで結構です。
今回は自宅にあった「スリランカのキャンディ」を使用しています。
個人的にオススメはスリランカのディンブラ、ウバ、インドのニルギリあたりです。

コツは紅茶シロップは様々なシーンに使用するので、あまりクセのない紅茶を選ぶことです。

通常の紅茶を淹れる際の倍の茶葉《8g》
通常の紅茶を淹れる際と同じ湯の量《300㏄》

で紅茶液を作りました。

2、容器にグラニュー糖と抽出した紅茶液を入れて溶かす

今回は鍋に入れましたが、ボウルなどでも結構です。
砂糖が溶けやすければ入れ物は何でも問題ありません。

先に紅茶液を容器に入れ、同量の砂糖を入れると簡単です。

紅茶液の熱が冷めない間に砂糖を溶かし切ります。
冬で紅茶液の温度が下がり、砂糖が溶けきらない場合は鍋をそのまま火にかけましょう。

夏ですとあっという間に溶けます。
暑い時は紅茶を淹れるためのお湯を沸かすだけで済ませたいですよね。

3、容器に移して保存

少し長めに保存をしたいのであれば、煮沸した瓶などに入れて冷蔵庫保存がオススメです。
筆者の場合は毎日使用してすぐになくなるので、上記のようなドレッシング用のディスペンサーに入れて冷蔵保存しています。

冷蔵庫に入れてできるだけ1週間ほどで使い切りましょう。

紅茶シロップの作り方には他にもいろいろあるのですが、一番簡単な方法をご紹介しました。



紅茶のシロップの活用法

紅茶のシロップは本当に様々なシーンで活用できます。

①紅茶の甘味付け
②ホットケーキやトーストにかける
③ヨーグルトにかける
④紅茶シロップの炭酸割り
⑤アレンジティに使用

よく使用するのは上記のような使い道です。

④の紅茶シロップの炭酸割りは《ティーソーダ》になります。
ティーカクテルにも使いやすいです。
▼参照:ティーソーダって?作り方とティーソーダ作りにオススメグッズ。
▼参照: 自宅で簡単ティーソーダの作り方!炭酸抽出方法をご紹介!
▼参照: 紅茶仕立てのティーカクテル?静岡割り?茶とアルコールの素敵な関係。

筆者もカフェでこの紅茶シロップをお出ししていたのですが、アイスティのガムシロップ代わりに出したり、トーストやフレンチトーストに甘味付けに出すと喜ばれます。

そして、よく作り方を聞かれました。
はちみつ?メープルシロップ?と聞かれることも多々。
紅茶教室をやらせていただく際にもアイスティの回では必ず作り方をお伝えしています。

紅茶のシロップをたくさん作っておいて、フルーツを漬けこんでおくのもいいですよ。
今回はオレンジにしました。

筆者は特に国産のレモンを購入すると毎回《はちみつレモン》ならぬ《紅茶シロップレモン》を作って保存しておきます。

レモンもそのまま食べられますし、レモンの香りがついた紅茶のシロップも美味しいのです。
フルーツごと紅茶に入れて「天然フルーツティ」も楽しめます。

ちなみにこんなシロップも販売されています。
さすがモナン。
カフェで御用達の様々な味のシロップがあるんですよね~。

結び

紅茶専門店で働いていた友人から、紅茶シロップに少量のレモン汁を入れていると聞きました。
少しだけ香りづけに入れると確かに爽やかさが増して、すっきりした印象になります。

紅茶のシロップはアイスティのアレンジを行う際にも有効に使えます。

筆者の冷蔵庫には夏には必ず入っています。
今回ご紹介したのは本当に一番簡単な方法ですので、作ったことのない方はぜひぜひ作ってみてくださいませ。



紅茶仕立てのティーカクテル?静岡割り?茶とアルコールの素敵な関係。

サッポロビール(株)から「サッポロ ウメカク 紅茶仕立ての梅酒カクテル ダージリン」が2018年より限定販売になることが発表されました。

国産梅果汁とダージリンの紅茶エキスを使用した無炭酸の梅酒カクテルとなります。
茶を使用したカクテル、ビール、などのアルコール飲料って実は意外とたくさんあるんです。
商品と合わせてご紹介していきたいと思います。

歴史のある「静岡割り」

酒を緑茶で割る飲み方を《緑茶割り》と言って、居酒屋でも多く置いていますよね。
カテキンの効果で酔いも回りにくいとか。

かなり前からこの《緑茶割り》が居酒屋の定番メニューとしてあった静岡で、《静岡割り》と命名して、全国に普及させる活動が始まったのが2006年。

当時の静岡市観光協会で「静岡割り普及推進委員会」というものまで発足していたとか。

茶の種類は拘らず、お酒の種類も特に決まった定義はないようですが、緑茶、もしくは抹茶を焼酎で割るようなものが多いように思います。

今ではすっかり居酒屋での定番メニューですよね。



抹茶ビール

抹茶ビールもここ数年流行っていますね。
こちらも抹茶の効果で酔いが少ない、脂肪燃焼効果などによりヘルシーさが特に若い女子たちに受けています。

緑色が綺麗なのでInstagramにあげている方も非常に多いです。

抹茶の産地である京都のお店では非常に多く、全国的にも居酒屋のメニューとしても登録されているところが増えてきました。

抹茶ビアガーデンも毎年、東京お茶の水でオープンして大人気です。
※【追記】2019年もすでに終了しています。

紅茶カクテル、リキュール


上記のサントリーチューハイは「オレンジティーサワー」もあります。

10月16日より限定発売の「サッポロ ウメカク 紅茶仕立ての梅酒カクテル ダージリン」のように、限定で紅茶のカクテルが販売されていることが多いですね。

若い女性が仕事帰りに軽く飲める、紅茶のアレンジカクテルやサワーなどがかわいいパッケージ缶で販売されています。

同様に烏龍茶やジャスミンティのカクテルなども見かけます。

 

茶のリキュールはお菓子作りにも使えます。
筆者の店にも常時置いてありました。
有名なものは以下のようなものでしょうか。


他にも「ジョシー」、「ドーバー」などのメーカーからも紅茶リキュールが販売されています。

アールグレイ風味、ダージリン風味、レモンティ風味など様々ありますので、お探しの方は調べてみてください。これは好みですが、メーカーによってアルコール度数や香りもかなり違います。

メーカーによってかなり風味の違いがありますので、少量で販売されていれば、まずはそちらを購入して確かめてみることをお勧めします。

筆者的には「ティフィンのティーリキュール」が好みです。(ダージリン風味)



紅茶カクテルってどうやって作るの?

紅茶専門店ルピシアで、《お茶BAR》というサイトを作っています。
ルピシアのお茶を使用したカクテルの作り方を様々紹介しています。

また、日本紅茶協会のHPで様々な紅茶のアレンジを紹介されていますが、その中にも紅茶カクテルの作り方が数種類出ています。

上記でご紹介した紅茶リキュールを購入すれば、炭酸割り、ジュース割りなどで気軽に「ティーカクテル」を楽しめます。
また、普通に紅茶を淹れて、焼酎やワインなどで割るという方法もあります。

筆者は《紅茶梅酒》が好きでした。

疲れた時に、紅茶梅酒に炭酸を入れて、ほっと一息。
至福の時間ですね。

お茶屋の店主は仕事中もプライベートも茶を飲みます。笑

 

また、抹茶リキュールにミルクを入れると、抹茶ラテ(アルコール入り)になりますよ。


お茶のが苦手、甘いカクテルじゃないと飲めない、という方にはこういった飲み方もお勧めします。

結び

実際のティーカクテルの作り方などはまたいずれ写真付きでご紹介したいと思います。

ティーカクテルは最近はお茶の店でも提供しているところが増えています。

茶をお湯で抽出して飲む、というだけではなくアルコールとしても楽しめると、より多くの客層を店に取り込むことができます。
また、ティーカクテルから茶に興味を持つ人も増えるかも知れません。

以前の記事でご紹介しましたが、《茶葉をまるごと摂取する》ということと同様に茶を様々なスタイルで楽しめるようになってきたように思います。

茶の楽しみ方は無限大。
様々な楽しみ方を探してみてくださいね。

日本茶ノ生餡?緑茶彩米?緑茶を食べるとどんな効果があるの?




先日テレビで「日本茶ノ生餡」についてやっていました。(2018年8月)

日本茶を餡状にしており、水にとかしてお米に混ぜたり、スイーツに使用したりと茶の成分をまるごと摂取できるという優れもの。

ここ数年でますます「お茶をそのまま摂取する」ということに注目されています。

「日本茶ノ生餡」について

2018年8月7日に「おいしい日本茶研究所」より発売されたばかりの商品です。

着色、着香を行わず、合成保存料も入れずに、静岡の茶葉と酵母とビタミンのみをペースト状にしています。

ご飯を炊くときに入れたり。
溶かしてドリンクにしたり。
料理やスイーツに使用したり。

ペースト状ですので、非常に使いやすいですね。
しかも10g入りの使い切りスティックタイプです。

しずおか緑茶、しずおか抹茶、しずおか焙じ茶、しずおか和紅茶の四種類があり、気分によっても楽しめます。

「おいしい日本茶研究所」でも販売しているお米があります。
「日本茶ノ生餡」を一粒一粒の米にまぶして、そのまま炊くことができる商品です。

上記と同じ商品ではないのですが、同じコンセプトの商品を2015年の「世界お茶まつり」というお茶のイベントで購入しました。

「緑茶彩米」はうるち米でしたので、少しもちもちとした食感でした。
しっかりと緑茶の味もして、面白い商品が出たものだと感動したのを覚えています。



なぜ茶葉を食べるのがいいのか?

製茶された緑茶の中には《水溶性成分》と《脂溶性成分》があります。

煎茶はお湯で抽出をしてお茶を飲む際に《水溶性成分》はお湯に溶けだして抽出されますが、《脂溶性成分》は水に溶けないため葉に残ります。

《水溶性成分》
カフェイン、カテキン、テアニンなど

《脂溶性成分》
ビタミン、食物繊維、ベータカロテンなど

緑茶は体に良い、と言われていますが、茶葉をまるごと食べることでより多くの栄養が摂取できるのです。

一番茶や上級煎茶などはお茶を飲んだ後の茶殻に、ポン酢や酢味噌などをつけて食べます。
番茶やほうじ茶は葉が固いですが、一番茶や上級煎茶の場合は葉が柔らかいので、非常に食べやすいです。
青菜のような感じで食べることができます。

また、一番茶の新芽を天ぷらにして食べるというのも産地では鉄板メニューです。

粉末緑茶や抹茶も茶葉を粉末にしているので、葉を丸ごと食べるのと同じ効果があります。


宮崎茶房はお茶好きさんの中で知らない人はいないのではないかというくらいの茶園で、もともと生産量の少なかった釜炒り茶をメインに、多くの賞を総なめしている有名店です。
紅茶や烏龍茶も積極的に作られており、多くの茶農家を目指す若者を受け入れて、後進の育成にも積極的です。
有機栽培で育てているお茶ですので、まるごと摂取をしても安心安全です。

結び

お茶の効能に注目する傾向が高まっています。
外国の方で日本のお茶に興味を持っている方は、お茶の効能に期待していることが多いようです。
外国のお茶好きな方のブログなどを読むと、多くは効能に注目しているのがわかります。

カテキンなどはがん予防や高血圧予防など様々な効能が明らかになってきていますので、「特定保健用食品」としてだけではなく、薬学の世界でも研究が進められています。

お茶に人気が高まるのは嬉しいのですが、美味しさをそっちのけにして効能ばかりに重点を置いたお茶の販売の仕方は好ましく思いません。
なぜなら茶は《薬》ではないからです。

美味しいから飲む、美味しいから飲みたい、と思っている人に結果的として健康効果もあった、というのが一番理想のように思います。
これはあくまでも筆者の願望ですが。

これからも「お茶をまるごと食べる」ということに注力した商品が様々出てくると思いますので、注意深く探して、機会があれば試食していきたいと思います。

自宅で簡単ティーソーダの作り方!炭酸抽出方法をご紹介!





夏の暑い時にはぴったりのティーソーダ。

以前ざっくりとティーソーダの作り方をお伝えしていました。こちら

今回は炭酸抽出方法について、写真付きでご紹介します。

用意するもの

・炭酸 500ml
・茶葉 6g

以上です。
極めて簡単。

筆者は炭酸500mlサイズの小さなものでこまめにやっています。
実はこれでも吹きこぼれることがあるためです。
大きい容量のものでティーソーダを作った際に、飲む前に全部噴き出したら大惨事なので、少量ずつ作っています。

茶葉は何でもよいです。

筆者は今回ダージリンセカンドフラッシュを使用しました。

作り方

1、炭酸を200㏄ほど抜く

これは吹きこぼれるのを防ぐためです。
抜かないでそのまま茶葉を投入すると、ほぼ間違いなく吹きこぼれて、折角作ったティーソーダを捨てる羽目になりますのでご注意を!

筆者は特に強炭酸でいつも作るので、より注意が必要です。

2、茶葉をそのまま投入

筆者はいつも茶葉をそのまま投入します。
人によっては「お茶パック」を購入して、即席ティーバッグを作った上で入れている方もいらっしゃいます。


もしくはティーバッグをそのまま入れる方もいらっしゃいます。
そこはお好みで。

筆者的には炭酸の中でも茶葉が自由に泳ぐので、味がより強く抽出できるのではないかと考えから「茶葉をそのまま投入」という選択をしております。

3、一晩冷蔵庫に入れておく

ちなみに、茶葉の量は普通にお湯で紅茶を入れる際の量と同じにしています。
これもお好みです。

茶葉を増やした方がもちろん味は濃くなります。
しかし吹きこぼれやすくなるのも事実。

ご自身でお試しください。



4、完成

茶葉を茶こしで漉して、フルートグラスなどに注いでお召し上がりください。
オシャレですね。
お客様をお招きする際などに作っておくと、とても喜ばれます。

味はというと、水出しと同様、長時間低温抽出をするため、味や香りは弱くなります。
しかし、しっかり紅茶の味がすることも感じられるはずです。

香りがほしい方はフレーバードティを使用すると良いと思います。
 

結び

この作り方のティーソーダは本当に簡単。

ご自宅でもいくらでも作れます。
様々な種類のお茶で試してみてください。

個人的には旨味重視の緑茶は不向きかと思います。
玉露とか。
旨味のある炭酸はちょっと…。いえ、好みですけど。

スリランカなどのBOPやD(ダスト)、アッサムやケニアのCTCも筆者はあまり好まないですが、人それぞれなのでぜひご自身でやってみてください。

筆者が向いていると感じるのは、ダージリン、ネパール、東方美人かなと思います。
煎茶なら《釜炒り茶》、「山のお茶」と呼ばれる《普通煎茶》…くらいでしょうか。

中国の釜炒り製の緑茶は合うような気がします。←やったことはない

ガムシロップやティーシロップを入れるとますます美味しくなりますよ。

フルーツを加えてもいいですね。

簡単ですが、楽しみ方は無限にあります。
ぜひ、お試しくださいね。