茶のニュース 「西尾の抹茶」が地理的表示（GI）保護の登録取り下げ？！GIの問題点とは？
地理的表示（GI）保護制度について、以前もご紹介しており、ポジティブな内容で書いています。 ▼参考：インド、アッサムティの地理的表示(GI)保護制度 インド紅茶の「ダージリン」がGIとして世界的に有名...
茶のニュース 
茶にまつわるもの 茶とチョコレートの素敵な関係！バレンタインデーには茶とチョコを！
バレンタインデーが近づいてきました。 チョコレート、欲しいですね。。 この時期、百貨店や少し大きめのスーパーなどでもあちこちでチョコレート催事が開かれていますね。 いくつか覗いてみましたが、結構茶の味...
道具 テーブルウェア・フェスティバル2020～暮らしを彩る器展～へ行く（東京ドーム）
2020/2/2（日）～2/10（月）に東京ドームで「テーブルウェア・フェスティバル2020」が開催されています。 毎年行われているこちらのイベント。 多くのお茶好きも集まる、テンション上がる器の展示...
中国台湾茶 武夷岩茶・焙煎の現場についてのセミナーで焙煎を学ぶ
先日、武夷岩茶の焙煎についてのセミナーに参加してきました。 お茶を時折作っているため、【焙煎】、火の入れ方に元々非常に興味があります。 前にご紹介したほうじ茶を作る際も焙煎しますし、緑茶でも紅茶でも烏...
道具 茶の鑑定（テイスティング）をする際の道具、鑑定の必要性について
お茶を鑑定する道具、というものがあります。 紅茶の場合は「テイスティングカップ」、日本茶や中国茶台湾茶の「評鑑組」、日本茶の「拝見茶碗」。 筆者はお茶カフェをやっていたため、お茶を仕入れした際には必ず...