茶のニュース 茶の新品種が今後はスピーディに増えるかも？－静岡大がDNA情報から茶の新育種技術を開発ー
お茶好きな方でしたらあちこちでこのニュースを目にしたのではないかと思います。 そして、とても期待を持って読んだことと思います。 筆者も当然その一人。 本を読んだり、実際に育種を行っている農家や茶業研究...
2020
茶のニュース 
日本茶 【実験】玄米茶を作る時の玄米の分量は？玄米と緑茶を自分好みに配合してみる
久しぶりの投稿です。 おまけに実験しているうちに気づいたのですが内容がありません…。（ナニシテルノ？） 寒くなってくると急にほうじ茶とか玄米茶とか、香りのあるお茶を飲みたくなります。 ちなみに筆者は紅...
茶のいろいろ Cuzen Matchaが大注目！自宅で手軽に抹茶が飲める時代到来！抹茶の革新
つい数日前にニュースをながめていたところ、以前見た抹茶のマシンについて改めて取り上げられていました。 日本もですが、海外では空前の抹茶ブーム。 アメリカは特に様々な抹茶に関する記事を目にします。 つい...
茶のいろいろ 45種類の茶の香り成分が嗅ぎ比べられる？！－TEA SENSORY KITS－
茶には様々な香り成分が含まれていることが知られています。 「青葉アルコール」「リナロール」「ゲラニオール」などなど。 また、火入れをしたことによって発生する香り（ピラジン類）や覆い香（ジメチルスルフィ...
茶畑仕事 兼業茶農家の畑仕事ー2020年秋整枝終了！刈り取った枝で焼茶を作ってみるー
急に寒くなったり、台風の後は暑かったりで体がついていきません。。 寒くなり、日の出も遅くなってきて布団から出られず辛くなってくる季節到来。 こたつや冬物を出したりして冬支度を少しずつ始めているご家庭も...