【完成】茶梅リベンジ2020年ー桂花烏龍茶で漬ける茶梅ー

茶梅完成 実験


毎年梅の時期には梅仕事をしています。

▼参照記事:茶梅を漬けてます。本格的な茶梅ってどんな感じ?煮茶梅は簡単?(2018年)
▼参照記事:茶梅その後‐3か月経ちました‐(2018年)
▼参照記事:茶梅リベンジ2020年ー桂花烏龍茶で漬ける茶梅ー(2020年)

バタバタしていて作れなかったりするときもありますがここ数年は割と毎年コンスタントに梅を使って何かを作っています。

季節のものをその旬の時期に加工し、食べることは非常に幸せなことですね。

先日は柚子遊びでした。
▼参照記事:【実験】柚子で小青柑(もどき)を作ってみる

2019年は作れなかったので、2018年以来となっている茶梅のリベンジをしました。

漬けてから半年近く経っているので食べてみました。

茶梅はどう?


日からび茶梅

今回は桂香烏龍を使用していましたので、香りが少し出るのかと思いきや…。

何も香りません。。

そして、干からびています…。ナゼ???

一応食べてみましたが、ほぼ種でした。

茶梅種

台湾で食べた茶梅は実が柔らかったのですが…。

ナゼ???←2回目

つまりは、失敗です。涙

桂香烏龍茶が悪かった…?
塩で水分抜きすぎた?
砂糖が多かった?

原因が正直全く分かりません…。(-_-;)

そういった時は諦めて…



買います…。

正直どこが美味しいのかは分かりませんが、烏龍茶を出すときのお茶請けに茶梅は最適なので買うことにします…。

烏龍茶系は味が強くなく、香りを生かすために口中にこってり残らないドライフルーツや茶梅、ナッツなどを合わせることが多いです。

淹れ方や合わせ方によってはホイップたっぷりのショートケーキなども合わせられるのですが、個人的にショートケーキだったら紅茶を淹れますね。(個人の見解です)

お茶請けを買いに台湾に行きたいですが、コロナが再燃していますしワクチンが出来るまでの我慢でしょうか…。

もう一つ、茶梅ではないのですが梅酒のチョーヤさんが作っている梅が売っていました。